第10章 试卖鸡蛋灌饼
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夕阳最后一缕霞光沉入远山，屋内油灯燃起，昏黄跳动的火光，将简陋的灶台映得暖融融的。
“姐姐，今日做什么好吃的呀？”陶月趴在灶台边。
自从比试过后，她觉得姐姐做饭越来越好吃了，还有许多花样。
“做明日打算售卖的鸡蛋灌饼，月月帮姐姐试吃好不好？”
陶禾将高粱面，黄豆面，少许白面混合，加入温水，缓缓揉搓，
陶月点头如捣蒜，“嗯，我要吃。”
陶禾笑着，手里也没停，面团很快变得光滑柔软，再拿粗布盖上，放在一旁醒片刻。
趁着醒面的功夫，她将野菜开水下锅快速焯水，切成碎末。
随后将两颗鸡蛋磕进碗里，
筷子飞快搅动，蛋液打转，再把野菜碎倒进去，撒上一点点细盐，搅匀。
面团醒好，陶禾把它揪成大小均匀的面团，用擀面杖推出一张张厚薄适中的圆饼，
抹上菜油放在烧得温热的鏊子上，面饼受热，中间慢慢撑出一个空心的鼓包。
陶禾眼疾手快，用筷子在鼓起的饼边挑开一道小口，把调好的野菜蛋液顺着缝隙缓缓灌进饼芯。
蛋液遇热瞬间定型，滋滋作响，
两面反复翻烙，直到饼身烙成金黄色，外皮微微焦脆，便做好了。
几张灌饼层层叠叠摆在陶碗上，热气袅袅升腾。
陶月端着碗，小腿飞快往院子走，“爹娘，吃饭了。”
陶怀安与林氏闻声走至桌边，看着盘中新奇的吃食，眼中满是疑惑。
“禾儿，这是什么吃食，我从未见过。”
“娘，这是鸡蛋灌饼，我明日打算在市集卖这个。”陶禾笑着拿起一张，递到陶母手中，“您吃吃看。”
陶月早就迫不及待，腮帮子鼓鼓的，
“哇，姐姐做的灌饼是世上最好吃的东西！”
林氏咬了一口，外层的饼皮焦脆，鸡蛋滑嫩鲜香，咸淡刚刚好。
她眼睛一亮，连连赞叹，“鸡蛋配野菜，竟能这般好吃。”
陶怀安也欣慰点头，“咱家闺女的手艺真是越来越好了，明日定能大卖。”
“人人都抢着要，不够卖呢。”陶月嘴角沾着鸡蛋。
陶父陶母笑得前仰后合，“是是。”
“晚上我再熬点酱料，刷在饼上会更加好吃。”陶禾说。
陶月跳起来，“我帮姐姐一起。”
陶母也想出点力，“禾儿，爹娘也可以帮忙。”
“爹娘，你们身子不好，去歇着吧，我和月月两个人就够了。”
···
夜色渐浓，陶禾点亮油灯，把白日买回来的辣椒、姜蒜、黄豆酱一一摆上灶台。
她将姜蒜放进石臼，用石杵一下下用力舂捣，辛辣的气息直钻鼻腔，熏得她眼眶热泪滚滚，
陶禾只得偏过头喘口气，不过片刻，胳膊便酸得抬不起来。
姜蒜捣成泥后，再放入剪碎的干辣椒继续研磨，辣椒的辛香彻底迸发，和姜蒜的浓香缠在一处。
陶禾舀出黄豆酱，将舂好的姜椒泥一并倒进瓷碗，淋上米醋，撒上碾碎的小茴香，
拿竹筷顺着一个方向不停搅拌，各色食材慢慢融合，碗中酱料红亮浓稠，一层层香气往上翻涌。
“姐姐，柴火点好了。”
“来啦。”
陶禾把装着酱料的瓷碗隔水慢熬，
农家柴火温度不稳定，稍有不慎酱料便会糊底发苦，她站在灶台边用竹筷不停搅动碗底。
直到酱汁缓缓翻滚冒泡，多余的水汽慢慢蒸发，酱料越来越浓稠，红亮油润，淳厚鲜香的味道飘满了整个厨房。
等熬得差不多，陶禾连忙将酱料端下灶台放在一旁晾凉，
陶月已经在一旁头像小鸡啄米般，昏昏欲睡了，
陶禾笑着摇摇头，将她先抱到里屋。
再返回厨房待酱汁凉透，拿起筷子蘸了少许，抿进嘴里，层次丰富，咸香适口。
陶禾心中一喜，成了，
她拿出陶罐，把酱料装进去，盖上木塞封口。
···
次日，灰蒙蒙的薄雾笼罩着整片山村，
陶禾轻手轻脚起身，提前揉好一大盆面团，盖上粗布醒发，再熬了半桶南瓜米糊，她没敢多熬，打算先看看今日的售卖情况。
早餐做了野菜鸡蛋羹和窝头，放在灶上温热，等爹娘和陶月醒了就能吃，
随后她推着车到村口，昨日已经跟张伯说好了时辰。
张伯帮陶禾将推车搬上去，提醒道，“禾丫头，我记得镇子街口有家杂货铺子，可以花钱寄存物件，你可以去看看，这样来回能省些银子。”
“谢谢张伯。”
陶禾确有此意，寄存比每日坐牛车省钱，还省力气，不用搬来搬去。
坐上牛车，很快就晃到了镇上。
朝阳缓缓升起，金色的霞光洒在街道之上，
街边陆续开始热闹起来，挑担子的小贩、下地劳作的农夫、赶往集市采买货物的百姓，人渐渐多了起来。
陶禾来得还不算很早，卖包子的钱大嫂和卖油炸的周老汉已经都支好了摊位，
她寻了一处人流量还行的街角空地，靠着一棵大树，将摊位支了起来。
厚重的铁鏊子稳稳架在小土炉之上，鏊子受热均匀，板面慢慢烘得滚烫,
陶禾动作麻利地揪起醒好的面团，擀面杖飞快滚动，手边很快堆叠起一张张圆饼，等人多了，就能快速出餐。
面饼往滚烫的鏊子面上一放，“滋啦”一声轻响，
高温的铁面缓缓将饼底烙出一圈浅浅的焦斑。
她一边留意鏊子底下柴火的火势，一边舀起提前调好的野菜蛋液，灌进饼皮，
一股麦香混着鸡蛋的香气慢慢飘散开来。
路过的行人闻到香味，好奇驻足在陶禾摊位前。
“小姑娘，你这饼怎么卖？”一个扛着锄头的汉子停在摊位前，忍不住开口询问。
“大叔，野菜素饼三文一张，加鸡蛋液四文。”
陶禾一边说着，手上动作不停，
面饼鼓起，她挑开一道小口，缓缓将野菜蛋液灌进饼芯。
汉子皱眉，“别家野菜饼才卖两文，你这价钱也太贵了些。”
“大叔，寻常煎饼都是把鸡蛋摊在表面，而我这法子，是自己独创的灌饼，蛋液裹在里头，咬开才能尝到内里鲜香，再配上我的秘制酱料，味道自然不一样。”
她掀开陶罐的木塞，浓郁香辣的气息顿时漫了开来，引得人舌尖不自觉地生出津液。
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